Patricia Presas y Cayetano Otero son los enólogos responsables de la elaboración del Albariño Anadigna; experiencia, saber hacer, metodología y ganas de hacer las cosas bien, son palabras que los definen. Muchos son los premios que los avalan a nivel nacional e internacional, defendiendo la buena elaboración que se está llevando a cabo en el Val do Salnés.
En casa siempre elaboramos Albariño desde principios de los años 80, pero realmente es a partir de la llegada de Patricia y Cayetano, cuando la elaboración se transforma para obtener un producto de la mejor calidad.
