Monovariétal: 100% Albariño. Sous zone: Rias Baixas Val do Salnés
Caractéristiques générales: Les vins monovariétaux de type « Albariño » présentent une couleur jaune paille, brillante, avec des irisations dorées et vertes. Au nez ils ont des arômes fleuris et fruités, fins et distingués, qui impressionnent de façon agréable, d’intensité moyenne et de durée puissante moyenne-longue. En bouche, ils sont frais et doux, avec suffisamment de corps et de niveau d’alcool, une acidité équilibrée, des nuances harmonieuses et amples. Son arrière-goût est agréable, élégant et complet.
La Dénomination d’Origine Rías Baixas s’étend sur un ensemble de régions de la Galice qui ont une série de conditions physiques communes qui identifient et créent les caractéristiques de leurs vins. Il s’agit de terres basses, avec une altitude généralement inférieure à 300 m, proche de la mer et associées aux trames inférieures des cours fluviaux, ce qui conditionne formellement les caractéristiques climatiques d’influence Atlantique et se manifestent par des températures douces et des précipitations élevées et bien réparties, avec une chute hydrique pendant les mois d’été. La variété de raisins la plus étendue dans la D. O. Rías Baixas est l’Albariño.
Dans la zone occidentale du Sud de la province de Pontevedra, on regroupe cinq sous régions différentes: Val do Salnés, O Rosal, Condado de Tea, Soutomaior et Ribeira do Ulla. Val do Salnés: il s’agit de la sous zone historique du raisin Albariño (en fait, ici presque tous les vins blancs sont élaborés avec des monovariétés de ce raisin). Il possède l’orographie la plus plate parmi les cinq
