Descripción
Producción anual: 300 botellas.
Enólogos: Cayetano Otero & Patricia Presas
Productor: Carlos Rey Lustres
D.O.: Rías Baixas
Añada: 2022
Variedad: 100% Albariño
Embotellado: 08/2023
Grado: 12,45%
Acidez: 6,80 G/L
PH: 3,15 N/A
SO2L: 22 ML/L
Cata
Amarillo pajizo, de tonalidad verdosa media, límpido y brillante, de intensidad media-alta, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, fondo mineral y salino. En boca es fresco, buena acidez, cítrico, graso, untuoso, largo notas florales y reaparecen las notas cítricas y balsámicas, largo, fino amargor final.
Vinificación
Prensado de uva seleccionada a mano, sin despalillado. Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días a 16º, posteriormente se realizó una maloláctica parcial y se procedió a su mezcla final antes de realizar su estabilización tartárica mediante frío a -5ºC.
